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    老年人的饮食营养和健康

        老年人除了身体功能相较于年轻人有不同程度的衰退之外,大多数营养需求与年轻人有很大的相似之处。


        但是,虽然一般的营养膳食也适用于年轻人,但是在针对老年人的营养膳食也需要有几点需要特别注意。接下来,吉林市养老院小编就详细给大家介绍一下吧。


        老年人吃饭首先要注意的一点就是细嚼慢咽,相信很多朋友日常生活中也听说了这个方法,但是,细嚼慢咽究竟有什么好处呢?


        1)通过牙齿细嚼,可以将食物嚼细磨碎,使食物有很大面积与唾液充分接触,促进食物更好消化,减轻肠胃负担,使营养物质吸收更好;

        2)充分细嚼,可以促进唾液分泌,充分发挥唾液内溶酶菌的杀菌作用;

        3)防止因咀嚼吞咽过快,使食物误入气管,造成呛咳或者吸入性肺炎甚至窒息;

        4)老年人味觉敏感性显著下降,细嚼慢咽可以帮助老年人味觉器官充分发挥作用,提高味觉感受,更好地品味食品;

        5)细嚼慢咽还可以使咀嚼肌肉得到更好锻炼,并有助于刺激胃肠道消化液的分泌。


        优质蛋白质对于年轻人的营养膳食结构非常重要,对于老年人也是同样如此。以下有针对性老年人如何获得足够优质蛋白质的建议:


    1)吃足量的肉:

        鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉等动物性食物都含有消化吸收率高的优质蛋白以及多种微量营养素,对维持老年人肌肉合成十分重要;


    2)天天喝奶:

        研究表明牛奶中的乳清蛋白对促进肌肉合成、预防肌肉衰减很有益处,同时牛奶中钙的吸收利用率也很高,建议老年人多喝地址奶及其制品,乳糖不耐受的老年人可以考虑饮用低乳糖奶或者食用酸奶。


    3)每天吃大豆及其豆制品:

        老年人每天应该进食一次大豆及其豆制品,增加蛋白质摄入量。



    来源:吉林高新区夕阳红乐园敬老院
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